Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Tơi Xốp Thơm Ngon Như Nướng Lò

Nhiều người nghĩ không có lò nướng không thể nào làm bánh bông lan được! Nhưng công thức này sẽ giúp bạn dù chưa có lò nướng vẫn có thể làm ra ổ bánh tơi xốp ngon 99% y như nướng lò (Tớ trừ 1% cho nó khách quan ^^). Cốt lõi của công thức này gồm vài điểm lưu ý sau:
-Hạn chế chất lỏng tối đa vì nồi cơm điện nhiệt độ không cao và khó điều chỉnh so với lò nướng
-Đánh bông cả phần lòng đỏ & phần lòng trắng vì không sử dụng bột nổi gì hết
-Khâu trộn bột hơi khác tí: nghĩa là vừa cho từng phần bột + từng phần lòng trắng đánh bông vào phần lòng đỏ, để hỗn hợp bột không bị đặc, nặng làm xẹp bánh (Vì như trên nói là hạn chế chất lỏng).
-Vì mỗi loại nồi sẽ hơi khác nhau nên bạn nên canh chừng trong quá trình bánh trong nồi để hiểu cần chính xác bao nhiêu lần Cook để bánh chín.

—-Công thức
Nguyên liệu:
Nồi cơm điện 20cm
A. 4 lòng trắng
87gr đường
1 nhúm muối+ 1 thìa nước chanh

B. 6 lòng đỏ
1 thìa café mật ong
87 gr đường

C. 110 gr bột mì đa dụng.

Cách làm
Bước 1- Phần A
Đánh lòng trắng trứng với nước chanh. Khi có bọt li ti, cho 1/3 đường vào đánh. Khi đường tan thì cho tiếp 1/3 đường. Lần lượt đến hết phần đường, lòng trắng trứng bông mềm, có chóp đứng là được.

Bước 2- Phần B
Cho mật ong, đường vào phần lòng đỏ. Dùng máy đánh tan đường, đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, đặc hơn, và chảy thành dòng là được.

Bước 3-
Rây ½ bột mì vào phần B, trộn lên, rồi cho một vá phần A vào, trộn đều.
Tiếp tục, rây ½ bột mì còn lại + một vá phần A, trộn đều.
Đem hỗn hợp bột này cho lại vào âu lòng trắng ở phần A, khuấy nhẹ & đều từ dưới đáy lên.

Bước 4-
Cho vào nồi cơm điện đã chống dính bằng bơ (Nếu nồi không có chức năng chống dính thì nên lót đáy bằng giấy chống dính).
Đập nhẹ cho bột dàn đều nồi, đậy nắp và bật chế độ Cook.
Sau khi lò chuyển về Warm thì bạn đợi vài phút ấn lại nút Cook (Vì khi nồi cơm vừa chuyển qua Warm thì nhiệt độ còn khá cao nên lò sẽ không thể chuyển qua chế độ Cook được).
Cứ thế, sau lần bấm Cook đầu tiên, bạn cần ấn nút Cook thêm 4-5 lần nữa. Tổng thời gian nướng bánh trong nồi là 45-55 phút (Tuỳ theo loại lò).

Khi thấy thành bánh khô, ấn thấy mặt bánh đàn hồi, bánh tách ra khỏi thành nồi là bánh chín. Hoặc bạn có thể dùng que xiên vào, que khô ráo là bánh chín rồi.
*Lưu ý: hãy kiên nhẫn đợi đến từ lần bấm Cook thứ 3 trở đi thì mới mở nắp nồi nhé. Nếu mở sớm quá, bánh sẽ xẹp.

Nguồn: https://coaching-corps.org/

Xem thêm bài viết khác: https://coaching-corps.org/category/am-thuc/