[Viet&Eng CC] Bông Lan Sữa Chua Và Trái Cây Khô – ChiChi Nguyễn

0



Turn on CC for English subtitle. Enjoy!!! (Sorry for my bad English ^^)

YOGURT SPONGE CAKE WITH DRIED FRUITS
Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một công thức bánh mà mình đã học được trên mạng và mình cảm thấy rất ngon và cực thích. Công thức gốc là bánh chiffon vì sử dụng khuôn chiffon, một loại khuôn có lõi ở giữa, khi nướng các thớ bánh sẽ leo bám lên lõi này giúp bánh nở cao hơn và đặc biệt là do có phần lõi ở giữa nên nhiệt được truyền vào phần giữa bánh tốt hơn, giúp bánh chín đều cả trong và ngoài.

Trong video này, mình sử dụng khuôn tròn vì khuôn dễ tìm mua hơn loại chiffon, nhưng nếu bạn nào có loại khuôn này thì đừng quên em ấy nhé. Bạn sẽ rất ngạc nhiên về độ bông xốp của bánh khi dùng khuôn chiffon thay vì khuôn tròn như mình, vì như mình giải thích ở trên, bánh sẽ được leo cao hơn, xốp hơn và chín đều nữa. Chắc hẳn không bạn nào muốn ra lò 1 chiếc bánh còn sống ở giữa đúng không nào ^^ và đây cũng là nguyên nhân khiến cho bánh bị xẹp lõm mặt hoặc thắt eo thành bánh đó.

Từ một chiếc bánh bông lan bình thường, thêm một chút trái cây khô và sữa chua là đã có ngay một chiếc bánh với một hương vị khác. Các loại trái cây khô như cranberry, nho khô, fruit mix… nên dùng trái cây có mùi vị thơm nhiều để tạo mùi vị cho bánh nhé

In công thức và cách làm tại đây:

Cách khắc phục lỗi làm bánh bông lan:
_________________________________
Nguyên liệu – khuôn Chiffon 18cm hoặc khuôn tròn 18cm

– 50gr bột mì (bột mì đa dụng/ bột mì thường/ all purpose flour)
– 30gr bột bắp
– 100gr sữa chua vị trái cây (loại có đường nhé)
– 40ml dầu ăn/ dầu thực vật
– 3 quả trứng gà (1 quả nặng khoảng 55 – 65gr)
– 60gr đường cát (mình dùng đường xay, đánh với trứng sẽ mau tan hơn)
– 70gr Cranberry/ fruit mix/ nho khô
________________________________
English recipe – for 18cm chiffon pan or 18cm round pan
– 50gr all purpose flour
– 30gr corn starch
– 100gr fruit flavor yogurt (sweetened)
– 40ml vegetable oil
– 3 eggs
– 60gr sugar
– 70gr Cranberries/ fruit mix/ raisins

________________________________
Music:
– Italian Afternoon by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Artist:

– Dog and Pony show
____________________________________________________________
Blog:
Website:
Shop:

Nguồn: https://coaching-corps.org/

Xem thêm bài viết khác: https://coaching-corps.org/category/am-thuc/

Leave A Reply

Your email address will not be published.