Làm Xôi Gấc Đậu Xanh Dẻo

Nếp: 500g
Đậu xanh: 150g
Gấc: 1 quả nhỏ
Muối
Dầu ăn
Rượu
====================================
Bước 1: Vò sạch nếp và đậu xanh với nước nhiều lần rồi ngâm với nước qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo và trộn đều với một xíu muối

Bước 2: Tách gấc làm đôi và dùng muỗng lấy thịt gấc ra tô. Cho vào tô một ít rượu để buốt phần thịt gấc ra khỏi hạt

Bước 3: Cho thịt gấc vào nếp và trộn đều cho nếp thấm đều với gấc
Bước 4: Cho đậu xanh vào nồi hấp chín khoảng 25 phút. Cho nếp đã ngâm với gấc vào nồi hong chín. Thời gian hong chín xôi khoảng 45 phút. Trong lúc hong xôi bạn nên để lửa lớn và xới đều để hạt xôi được tơi hơn. Khi xôi chín cho vào khoảng 2 muỗng đường và 3 muỗng dầu ăn rồi xới đều thêm lần nữa

Bước 5: Trong lúc đậu xanh đang nóng, bạn cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho vào chảo với một ít nước rồi xào qua cho đến khi đậu xanh sệt lại là được

Bước 6: Chuẩn bị khuôn xôi rồi cho từng lớp đậu xanh và xôi vào, bạn sẽ có được một thành phẩm tuyệt đẹp

Nguồn: https://coaching-corps.org/

Xem thêm bài viết khác: https://coaching-corps.org/category/am-thuc/