Cách làm bánh bao nhân thịt, vỏ bánh xốp mềm

23



Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon với vỏ bánh xốp mềm như ngoài hàng.
Những chiếc bánh bao có vỏ bánh mềm, xốp, nhân bánh đậm đà thơm dậy mùi hành phi, nấm hương sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê.

1. Cách làm vỏ bánh: Nở đều, xốp, mềm chuẩn như ngoài hàng.

Nguyên liệu:
– Bột mỳ: 250g
– Bột nở: 8g
– Nước: 150ml
– Đường: 30g
– Một ít dầu ăn

Cách làm vỏ bánh:
– Hòa 8g bột nở vào nước, khuấy đều. Tiếp đến cho đường vào và tiếp tục khuấy.
– Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trộn đều. Khi bột hơi đặc lại thì dùng tay nhào bột khoảng 15-20 phút. Bạn cho bột ra thớt to để dễ nhào hơn. Khi nhào bột, lưu ý không đeo găng tay để hơi ấm từ tay truyền vào bột sẽ giúp bột nở hoạt động tốt hơn. Khối bột đạt sự dẻo, mịn không quá cứng. Sau khi nhào xong, cho một ít dầu ăn lên thớt và nhào bột qua. Đặt bột vào thau để ủ. Lưu ý bọc màng bọc nilong bên ngoài để bột ủ được tốt. Bột ủ trong khoảng 30 – 60 phút là được.

2. Cách làm nhân bánh:

Nguyên liệu:
– Mộc nhĩ: Ngâm nước nóng, rửa sạch vắt khô và băm nhỏ.
– Nấm hương: Ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.
– Miến: Ngâm nước cho mềm và cắt nhỏ
– Thịt lợn: Dùng cả thịt nạc lẫn mỡ. Rửa sạch, xay nhuyễn.
– Trứng cút: Luộc sơ còn lòng đào và bóc vỏ. Sau khi hấp bánh, trứng sẽ chín thêm là vừa.

Cách làm nhân:
– Trộn đều các nguyên liệu với nhau: thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến. Cho gia vị vừa ăn: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm.
– Hành khô thái nhỏ và phi thơm rồi trộn vào hỗn hợp nhân để có mùi thơm hơn.
– Nặn nhân bánh thành những viên tròn vừa phải: Cho trứng cút vào bên trong.

3. Nặn bánh bao và hấp bánh
– Để vỏ bánh không dính, bạn dùng thêm một ít bột khô (gọi là bột áo) trong quá trình nặn bánh. Lưu ý chỉ dùng ít bột khô thôi để bánh không bị cứng nhé.
– Lấy bột ủ ra cái thớt rộng, bên dưới có trải một ít bột áo. Lăn bột ủ thành khúc dài và cắt thành những miếng nhỏ. Mỗi miếng là một chiếc bánh
– Dùng cây cán bột đẻ cán vỏ bánh ra thành miếng tròn dẹt. Cho nhân vào giữa vỏ bánh và nối các đường cạnh của vỏ bánh lại với nhau.
– Cắt giấy làm bánh ra thành những miếng vuông để lót dưới bánh. Bạn có thể mua giấy này ngoài các cửa hàng làm bánh.
– Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Cho thêm một chút giấm ăn vào để bánh hấp trong có màu trắng. Nếu các bạn không cho giấm vào nước, món bánh bao sẽ bị tối màu. Sau khi nước sôi, đặt bánh vào xửng hấp. Hấp khoảng 30 phút là chín.
– Trong quá trình hấp bánh, thi thoảng nhớ lấy nắp vung ra để lau nước trên nắp vung. Tránh nước hấp hơi rơi xuống bánh sẽ làm vỏ bánh không ngon.

➢ Xem thêm các clips hướng dẫn nấu ăn khác:

➢ Trong clip sử dụng bếp từ Gorenje IT633SC. Bếp từ nhập khẩu chính hãng từ Châu Âu. Xem thêm thông tin:

➢ Xem thêm bếp từ Châu Âu Gorenje tại đây:

————–
Siêu thị gia dụng cao cấp Euplaza – Đại diện phân phối và tiếp thị sản phẩm Gorenje tại Việt Nam.

Gorenje là tập đoàn sản xuất thiết bị gia dụng thời trang cao cấp hàng đầu Châu Âu. Hãng có hơn 65 năm kinh nghiệm và sản phẩm hiện có mặt tại hơn 90 quốc gia trên thế giới.

Website: |

Nguồn: https://coaching-corps.org/

Xem thêm bài viết khác: https://coaching-corps.org/category/meo-vat/

23 Comments
  1. Nguyet Do says

    Cho mình hỏi làm bánh đồ xong để đó dùng dần trong vòng vài ngày, khi nào ăn hấp lại thì vỏ bánh có còn xốp đc như trc k?

  2. Nhung Hong says

    Cho e hỏi là 250g bột mì là cho đủ lượng chừng đó ngay từ đầu, sau đó mới lấy thêm bột trộn vào trong lúc nhào hay là 250g dùng cho cả quá trình luôn ạ?

  3. Nga Nguyễn says

    Làm khoảnh 400 gram bột mì thì cho bn giao vị

  4. Van Huu Nguyen says

    Van em cam on

  5. Van Huu Nguyen says

    Cho Minh hoi u o trong TU Lanh ha

  6. BTS A.R.M.Y says

    ko bột nở đc ko ạ

  7. ChuaHan ChuaHan Woei says

    van hoi men no.minh lam rat nhieu banh no nhung khong xop va hôi mùi men.

  8. Tuoi Nguyen says

    cho nhiều men nở có mùi hôi khó ăn lắm phải k?

  9. Tranthinhan Hello says

    cho mình một chút..sao mình làm bánh bao mình cũng cho đủ gia vị như sữa và bột nở men khô những khi hấp chín thì bánh lại bị khô không mềm bánh và chỗ thì trong chỗ thì trắng ?

  10. Tuan Tran says

    Bột khô ko có có được ko ạ

  11. tramanh nguyen says

    men nở mua đâu ban

  12. quang minh says

    nghet

  13. Hòa Nguyễn Văn says

    bạn ơi m hỏi nhé cái nước mình hấp bánh có cho thêm gì ngoài giấm ko ah

  14. liễu trần says

    chi! bánh k xop nhu ý muon và da bánh hơi lạc minh them duong duoc k? cảm ơn

  15. Nguyễn Đức Phong says

    thay men no bang bột no dc ko

  16. Duong Nguyen says

    u bot bao lau vay ban

  17. Tài Phạm says

    Chia mỗi cục bột vậy là bao nhiêu gram vậy ad

  18. Phuong Nguyen says

    k cho trứng được không chị

  19. Uyen Tran says

    men nở mua ở đâu ạ …

  20. Huong Lê says

    Cảm ơn bạn. mình làm rồi ngon lắm.

  21. Minh Le says

    mấy phần bột mấy phần nước để khi hấp xong bánh ko bị cứng hả bạn

  22. Vietnam Gorenje says

    quan trọng nhất là nhân bánh phải ngon vậy tẩm ướp gia vi nhân bánh thế nào vậy

  23. Vietnam Gorenje says

    sao phải cho dấm vào nước lúc phân đoạn cuối là hấp bánh vậy bạn

Leave A Reply

Your email address will not be published.